Koffiekamer « Terug naar discussie overzicht

Beurscompetitie 2013

5.439 Posts, Pagina: « 1 2 3 4 5 6 ... 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 ... 268 269 270 271 272 » | Laatste

Omlaag ↓

[verwijderd] 3 maart 2013 13:45

quote:
Vlokkenfeest schreef op 3 maart 2013 13:21:
Mijn kinderen hebben 3/8 indobloed, heb er dus ook wel enige affiniteit mee. De keuken is erg lekker, maar dat vind ik van andere oosterse keukens ook overigens.

Ben zelf geboren en getogen op Java.
Weet dus erg veel van de Indonesische keuken.
Kook het ook regelmatig, trouwens heb al vele recepten gekookt uit diverse ,meestal zuidelijke landen. (maar ook erwtensoep is een van mijn specialiteiten, en deel die ook regelmatig uit hier)

Heb hier in Nederland ook kookles gehad van een echte Indo die mij vele trucs geleerd heeft.
Mvg Peerke

[verwijderd] 3 maart 2013 13:49

Er gaat niets boven Erwtensoep van C1000 :-)

Erwtensoep van Vlokkenfeest is ook goed hoor, zeggen ze. Met zeer veel zorg en fantasie bereid. Hoeveel spliterwten gebruik jij voor zeven liter?

Kun je misschien even een jingle starten onder deze draad Peer?

[verwijderd] 3 maart 2013 14:09

quote:
Vlokkenfeest schreef op 3 maart 2013 13:49:
Hoeveel spliterwten gebruik jij voor zeven liter?

Kun je misschien even een jingle starten onder deze draad Peer?

Even mijn aantekeningen nagekeken. (Ben toevallig net 9 liter runder/groetesoep aan het maken vandaag)

Op ongeveer 9 à 10 liter erwtensoep 2 kg spliterwten.

Oude foto uit 2005 zie clip. (die foto herken je w.s. wèl)

En een oude posting van jou.
www.iex.nl/Forum/Topic/1071052/2/Erwt...

N.B. Om de rooksmaak van de oude hemaworsten weer iets te krijgen, kun je bij sommige slagers vloeibare rook krijgen. Doe daar wel heel voorzichtig mee, enkele druppels is al voldoende.

Bijlage:

[verwijderd] 3 maart 2013 14:58

Ik prik vaak in elke ui een kruidnagel en kook die dus ook mee, gerookt spek ik ook maar het vlees bestaat bij mij aan twee stukken procureur aan een stuk van de keurslager. In de groentebouillon overigens ook pastinaken en het groen van de prei. Louter het groen. De stengel zelf wordt uiteindelijk fijn gesneden, meegekookt en opgegeten.

Voeg jij chemische smaakversterkers toe?

[verwijderd] 3 maart 2013 15:26

quote:
Vlokkenfeest schreef op 3 maart 2013 14:58:
Voeg jij chemische smaakversterkers toe?

Neen, alles puur natuur.

Veel mensen gebruiken vooral bij Indonesisch allerlei kruiden uit busjes e.d..
Ik haal alle ingredienten vers bij een toko. (valt soms niet mee omdat er niet veel toko's zijn die alles vers hebben)

[verwijderd] 3 maart 2013 15:34

Bij mij staat nu de groentebouillon te trekken, ga daluk de witte worst in stukjes, de uien en het gerookt spek bakken en dat wordt later toegevoegd. Als laatste het roggemeel met zure melk.

De groentebouillon bestaat nu uit laurier, bleekselderij, halve knolselderij in grote stukken, volle bol knoflook, prei en de mierikswortel in zijn geheel in tien stukken gesneden. Deze schijnt zachter van smaak te worden als deze gekookt wordt.

[verwijderd] 3 maart 2013 15:41

quote:
TA-Phoenix schreef op 3 maart 2013 14:09:
[...]

N.B. Om de rooksmaak van de oude hemaworsten weer iets te krijgen, kun je bij sommige slagers vloeibare rook krijgen. Doe daar wel heel voorzichtig mee, enkele druppels is al voldoende.

Maar een goed stuk gerookt spek doet ook al wonderen. Bovendien verkoop de Poolse toko nog echte goeie rookworsten. Deze zien er dan weliswaar niet uit maar smaken zeer wel.

[verwijderd] 3 maart 2013 15:43

We zijn er maar druk mee Vlok.

Leuk recept heb je, ken de poolse keuken ook niet trouwens.

Bij mij is het vlees (voor de Bouillon) bijna gaar.
Vier schekels met drie mergpijpjes, fijn gesneden groente en knoflook in de ene pan.
De lappen rundvlees, groente en knoflook in een andere pan.

Geheel moet ongeveer 6 à 7 liter worden

Succes verder.

[verwijderd] 3 maart 2013 15:47

quote:
Vlokkenfeest schreef op 3 maart 2013 15:41:
[...]
Maar een goed stuk gerookt spek doet ook al wonderen.

Klopt, ik bestel bij mijn slager altijd dubbel gerookt spek. (Hij heeft nog een eigen rookkast, en dat komt tegenwoordig ook niet meer zo vaak voor)

[verwijderd] 3 maart 2013 17:29

Nou die soep is mislukt. Creme fraiche was gaan schiften. En dat ziet er echt niet uit. Smaak was verder oke maar ook niet zoals in het restaurant.

[verwijderd] 3 maart 2013 17:38

quote:
Vlokkenfeest schreef op 3 maart 2013 17:29:
Nou die soep is mislukt. Creme fraiche was gaan schiften. En dat ziet er echt niet uit. Smaak was verder oke maar ook niet zoals in het restaurant.

Aj das jammer Vlok.

Als je even googled op de tekst -creme fraiche was gaan schiften- kom je een aantal oorzaken tegen.

Geen idee wat bij jou de oorzaak was.

[verwijderd] 3 maart 2013 17:56

ik had hem recht vanuit de koelkast in de soep gedaan. Moest eerst op kamertemperatuur eigenlijk. En toch is de smaak lekker., maar anders zoals ik hem ken.

[verwijderd] 3 maart 2013 22:46

Ik denk al wat is dit hier een kookstudio forum maar toen ik net het Aalberts draadje las en welke gesloten is, begrijp ik dat het verder met dit soort onderwerpen moet.
Best leuk ik mag ook graag lekker eten.

Met belangstelling.

[verwijderd] 4 maart 2013 07:43

quote:
Coldplay schreef op 1 maart 2013 21:18:
[...]

Ik heb de volgende call spread opgezet voor volgende week. De investering is minimaal. De theoretische optieprijs heb ik met B&S berekend.

De grafiek wordt semi-automatisch opgesteld.

1. Denk je dat je met een Excell-sheetje de professionele optiehandelaren en banken als GS kunt verslaan? En dan ook nog 'semi-automatisch'? Over off-topic gesproken.

2. Ook als een aantal malen succes hebt, dat gaat per definitie niet eeuwig door. Ooit van de black swan gehoord?

3. AB voor je toegepaste rekenkunde. Waarom wordt dat in dit land niet meer gewaardeerd?
Er is echt een groot aantal vacatures voor high-tech bèta-hoofden...

4. Mijn commentaren zijn misschien wat zuur of te politiek. Maar vele malen relevanter dan alles over muziekjes of kookrecepten.

Beperktedijkbewaking 4 maart 2013 08:35

Effe checken: ben nu weer Beperktedijkbewaking, als het goed is. Met dank aan iex-support.

Ik ben verantwoordelijk voor al mijn vorige posts, ook onder een (door inlog-problemen) tijdelijk verminkt alias.

Ik maak er even gebruik van om een ieder te bedanken voor hun bijdragen totnutoe aan dit leuke draadje, m.n. marique en Coldplay.
(Ja, sorry, Coldplay, ook als ik je af en toe wat plaagde.)

En misschien moeten we ons allen wat beperken in muziekjes, kookrecepten of politiek?

[verwijderd] 4 maart 2013 18:26

A5 10,70 voelt de 'hete'adem in zijn Nek!

Heer Le Sobriquet 10,39!!!

Voda Hans 3,73
OG 3,29

Ciao!

[verwijderd] 5 maart 2013 14:56

A5 12,87 voelt de 'hete'adem in zijn Nek!

Heer Le Sobriquet 12,08!!!

Voda Hans 5,22
OG 5,02

Ciao!

[verwijderd] 5 maart 2013 17:43

Top 13

1 1 0 A5 13,24 [1]
2 2 0 Handyman6 11,45
3 3 1 Artomo 9,96
4 4 0 DurianCS 8,49
5 5 0 Witte Weduwe 7,63
6 7 0 rene l 7,58
7 9 1 Coldplay 6,27 [RL]
8 6 0 Bloom 5,96
9 8 0 bolo 5,74
10 12 1 Gunther 5,54
11 10 0 Nobahamas 5,46
12 11 0 voda 5,21
13 13 0 OGW aka Happy-New-Year-2013 4,88

[verwijderd] 5 maart 2013 17:45

Achtervolgers

14 15 0 guyvg 4,43
15 14 0 edkilb 4,07
16 18 0 jazu 2,28 [1]
17 17 0 calbo69 1,61
18 16 0 Beperktedijkbewaking 1,49

---------------------------------------------

19 20 0 jonas feat. sarah b. -0,20
20 19 0 marique -0,62

[verwijderd] 5 maart 2013 17:49

Score card

ClubMed -5,26%

Benchmark excl div 2,90%

(aex +0,95
amx +0,34
ascx +7,86 )

5.439 Posts, Pagina: « 1 2 3 4 5 6 ... 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 ... 268 269 270 271 272 » | Laatste

Aantal posts per pagina: 20 50 100 | Omhoog ↑

Meedoen aan de discussie?

Word nu gratis lid of log in met uw e-mailadres en wachtwoord.

Direct naar Forum

Markt vandaag

AEX 930,41 +8,49 +0,92% 18:05


Germany40^	23.029,60	+2,12%
BEL 20	4.469,65	+1,11%
Europe50^	5.501,68	+0,70%
US30^	43.185,00	-1,44%
Nasd100^	20.442,80	-2,09%
US500^	5.848,71	-1,74%
Japan225^	37.316,20	-0,72%
Gold spot	2.892,96	+1,24%
EUR/USD	1,0487	+0,80%
WTI	68,24	-2,63%