hirshi schreef op 26 mei 2022 21:06:
[quote alias=jonas id=14219757 date=202205262034]
Hirschi De vis wordt tegenwoordig inderdaad wel duur betaald.
Neem gebroeders de Bock in Krimpen, Gebakken wijting voor 1,85 per 100 gram Op zich beter dan al die kibbeling waar ze meer meel dan onbestendige vis ingooien, maar toch. Vroeger geven we wijting aan de poes. Al die kabeljauw alternatieven hier? Neem Heek. Die moet je eens proeven in Zuid Afrika! Dat is verschil tussen een soort vis een echte vis!
Mijn advies voor echte vis liefhebber : ga naar echte vissersplaatsen in Zeeland. Palingadresje ben ik nog naar op zoek. Voor gamba's enzo kan je ook die op Zuid opzoeken en Dirk van de Broek heeft ook wel iets betaalbaars goeds.
Groet Jonas
De vis wordt duur betaald.
Dat is waar.
Maar toch ga ik daar een enkele opmerking over maken.
Een exquise vis qua smaak is wijting. Inderdaad voedsel voor de poes zoals zalm ooit voedsel voor de dienstbode was.
Maar verse wijting is niet te versmaden.
Net zo lekker is steenbolk.
In Rotterdam worden er speciaaltjes van gemaakt. In Amsterdam heten ze lekkerbekjes.
Of andersom.
Hoe dan ook je kunt alle recepten van Ronald Giphart bij elkaar schrapen.
Geleerd, verfijnd en culinair.
Maar er gaat niets boven een versgebakken visje van de markt.
Aldaar genuttigd uiteraard met een krokant jasje en vers zodat de structuur niet verslapt.
Ik heb ze zelf op zee gevangen en ze zijn superlekker maar worden door onze allochtone vrienden gemeden en daarom op markten goedkoop.
Doe er je voordeel mee.
Ik wil er nog wel aan toevoegen dat ik recent bij LIDL diepgevroren sardines kocht voor 5 euro een kilo.
Ook een must want op de plaat met wat citroen zijn ze niet te versmaden en net zo lekker als in Spanje