Ik hoor het Wong Jip nog zeggen: "Een kok in de keuken die voor 48,50 euro per uur omeletten zit te bakken gaat niet meer gebeuren"
De serieel horeca ondernemer was vrij duidelijk tijdens de crisis, er komt een gigantische opschoning.
Vandaag de dag is 25% van de horeca medewerkers verdwenen, uitgestroomd, andere business, omgeschoold, compleet iets anders, nooit meer horeca dus!
De tekorten zijn problematisch, de "kok" (ZZP-er)die de omeletten bakt kan naar de 75,00 euro per uur op totale schaarste.
De tientallen hoteltorens en 5* hotels in Amsterdam zijn voor >70% leeg ontslagen, nu de opening weer mogelijk wordt kan de crisis nog groter worden, alles is weg, verdwenen en komt nooit meer terug.
De house keeping, schoonmaak, beveiliging, receptie, kader ed. is niet meer invulbaar, alles is uitgevlogen op zoek naar elders.
De grenzen echt open zetten om deze hiaten te dichten! waarom niet?