Koffiekamer « Terug naar discussie overzicht

Hoe katten en heksen hun prooi verschalken

1.981 Posts, Pagina: « 1 2 3 4 5 6 ... 94 95 96 97 98 99 100 » | Laatste

Omlaag ↓

[verwijderd] 31 mei 2011 09:50

Goedemorgen Opa Wors.
Wacht maar tot volgend weekend met oma's draadjesvlees. Dan is er toch niks te doen aan de beurs.

[/quote]

zal moeilijk gaan, ben 3 weekende weg met de caravan.
ik zeg maar het komt goed.
hoe bestaat het al mijn aandelen in het groen vooral ing.

[verwijderd] 31 mei 2011 10:52

quote:
izdp schreef op 30 mei 2011 22:17:
Ben benieuwd of er hier mensen zijn die langdraad vlees kunnen bereiden.

Dit bedoel ik nou. Langdraad vlees zeggen ipv de naam van het stuk vlees.

Ben eens bij een slager langs gegaan, waarvan ik zeker wist dat hij eigen koeien had.

Uitgelegd wat ik wilde, en hij antwoorde toen: "Aha dat noemen wij karweivlees."

Is blijkbaar meer werk aan.
Besteld en een week later opgehaald.

Welk gedeelte het was weet ik niet. (ik was er niet bij toen hij die koe uitbeende)
Wel een plaatje, weet jij wat het vermoedelijk was.
Kan wel Frans lezen, maar dit is toch wat te specialistisch.

Mvg Peerke

Bijlage:

[verwijderd] 31 mei 2011 11:44

hier kun je zien wat ze te voren voor eten hebben gehad, [foto is gmaakt in india] het leuke ervan is je ziet verschillende soorten vee

Bijlage:

izdp 31 mei 2011 23:47

Mijn excuus voor mijn deel van afdwaling van het grote beleggen.
Mijn excuus is dan weer dat eerlijk eten een verdomd goede investering is.
En tja met een vader, die het hele proces van vlees tot en met bereid op het bord serveerde als beroep voor de rijken der aarde, met zoveel liefde voor elk onderdeel van welk dier ook, heb ik daar aardig wat van mee gekregen. Alleen het serveren heb ik beroepsmatig nooit gedaan.
Met heel veel begrip las ik kat en veel haantjes en haar hart wat sprak.
Als wij dan toch doden met hetzelfde hart dan kan je begrijpen hoeveel respect wij hebben voor elk onderdeeltje van het dier. Naar mijn mening de beste basis om kennis te verwerven.
Dus zeker ben ik dit gebied enorm verwend opgevoed en geniet ik van alle kennis die hier ter berde wordt gebracht :-)
Plantjes zijn ook leuk, zeker de geldboompjes die hier worden gekweekt ;-)

[verwijderd] 1 juni 2011 06:39

Bij de Makro verkoopt men prima vlees uit verschillende landen, niets mis mee.
Alleen al het feit dat hier niemand reageert op de link van Kat die verwijst naar pakketten vlees van “Schotse Hooglanders”spreekt boekdelen.
Een oerrund dat zomers vet opslaat om hopelijk de winter te kunnen doorkomen door datzelfde vet te verbranden is natuurlijk geen delicatesse op tafel, het is gewoon een geraamte zonder bespiering,
Laat je zo,n beestje slachten dan ben je net zoveel kwijt aan slachtkosten, transport, verzekering, BSE keuring als het opbrengt aan "vlees".

Koop je bij de familie van Eerd (Jumbo) mager rundergehakt, en je bak dat uit dan drijft je gehakt in het vet, tja de Ierse “Hereford” heeft nu eenmaal een hoog vetpercentage in het spierweefsel.
Als ik de keus heb tussen een vaars of schot van “Holstein-Friesian” melkvee, of een blond stiertje, dan kies ik voor het laatste.
Maar een “Blonde d’Aquitaine” vaars (U+ 2-) heeft inderdaad verreweg mijn voorkeur.
Maar dan wel netjes afmesten met voldoende eiwit zodat het spierweefsel goed tot ontwikkeling kan komen en het vlees ook de juiste malsheid krijgt, anders wordt het alsnog erg “droog”vlees
De classificatie gebeurt, volgen het systeem van SEUROP, waarbij de S Super is en de P voor de minste kwaliteit staat waar het gaat om de bevleesdheid, de cijfers 1 Tm 5 staan voor de vetbezetting.
Er is zowel bij de bevleesdheid als de vetbezetting weer een onderverdeling in –, o en +,
In Nederland is afzet van de kwaliteit boven de R haast onmogelijk, de E en de U kwaliteit ging dan ook veel naar o.a. Griekenland, men weet daar kwaliteit te waarderen.
Wat ze met de “Hollanders” gemeen hebben is dat ze nu proberen er een ander voor te laten betalen.
Enne, er zit natuurlijk best veel “vlees met draad”aan een rund., dus iedereen die hier nu nog over draadjesvlees begint kan van mij met de matte(n)klopper krijgen.
.

@ Jonas, als je al in USG zou willen zitten kijk dan eens naar de 3% convertible.
Koers rond de 101%, loopt tot oktober volgend jaar, conversiekoers 17,40(conversiepremie zo,n 37%)
Komt er dat bod of die spectaculaire stijging dan lift je gratis mee.
Doet USG wat het meestal doet(teleurstellen) dan krijg je 2.35 %”spaarrente”als vergoeding op je obligatie en je geld terug in oktober 2012, mits ze niet failliet gaan natuurlijk
Dit zijn kansjes zonder dat je veel risico hoeft te lopen, en daar gaat het bij beleggen om.

Groet, en “let it rain”

[verwijderd] 4 juni 2011 13:43

quote:
izdp schreef op 31 mei 2011 23:47:
Mijn excuus voor mijn deel van afdwaling van het grote beleggen.
Mijn excuus is dan weer dat eerlijk eten een verdomd goede investering is.

Zoals beloofd heb ik het Katten & Heksen weekeinddraadje weer naar boven gehaald.
Wij wilden immers de 2000 posts nog halen met beursgerelateerde kookavonturen.
Zoveel goedkope komkommers op de markt en je durft ze niet rauw te eten? Of je wederhelft of de kids niet?

Dit recept lost alle problemen op, maar is in NL vrij onbekend:
Gestoofde komkommer (Schmorgurken in het Duits).
Neem per persoon een komkommer, spoel ze af en schil ze dun. Halveren in de lengte en het zachte deel met de pitten met een scherpe lepel eruit krabben.
Snij de helften dan in stukjes van 3-4 cm.
Neem een braad- of stoofpan met deksel. Beetje boter of olijfolie toevoegen tegen het aanbakken. Doe er een handvol reepjes mager gerookt spek of reepjes gekookte ham bij, en als je van uien houdt een ui in ringen. Even laten fruiten en dan de komkommerstukjes erbij. Zout en peper toevoegen naar smaak.
Beetje water erbij gieten. Deksel erop en weer op temperatuur laten komen.
Ongeveer 10 minuten zachtjes laten stoven, indien nodig een klein beetje
water bijgieten.
Als de komkommers zo zacht zijn dat je er met een lepel makkelijk doorheen snijdt een of twee lepels crème fraîche toevoegen en door het restant kookvocht roeren. Nog even laten inkoken zonder deksel totdat je een cremige saus hebt.
Bij worstjes of ander vlees. Net weer even een andere groente.
Als je ook nog tomaten op de kop getikt hebt: die kunnen er ook wel bij. Halveren en meestoven. Als ze zacht zijn de vellen er af trekken.

Om het "EHEC recept" compleet te maken: wist je dat je ook het binnenste van sla (dus buitenste bladeren verwijderen totdat je het stevige hart overhoudt) kunt stoven? Ca 15 minuten, en op dezelfde manier als de komkommers.

Een gezond weekeind allemaal. En nu nog snel naar de markt...

|\ ...../|
( * o *)
-=(~) =--

[verwijderd] 4 juni 2011 16:21

Anova dank voor de posting je lijkt te weten waar je over spreekt. Er zijn verscheidene vleesrassen , en er is 1 kwaliteitssysteem SEUROP.
Dat systeem werkt, maar dat geldt meer voor de handel, ik denk dat er geen consument bewust is wat die eet laat staan welke kwaliteit die eet. Daarbij komt dat bepaalde artikelen zoals draadjesvlees en gehakt van een oude taaie koe best lekker kunnen zijn. Andere delen worden geprikt vermalst, en zelfs geplakt , de techniek wordt ingezet om een acceptabele kwaliteit in volume te kunnen presenteren . Koken in een verzorgingstehuis is de oven instellen en de zak met vlees erin doen tot de oven uitslaat. Zelfs als je daar je E vlees indoet proef je geen verschil.

Wat ik doe is "out of THE box" denken. De kwaliteit van het rund , valt onder S , dat zie je bijna niet in Europa, zeker niet in volume en constant. Wat je dan krijgt is dat de zogenaamde goedkope delen , nekken, sucades ,bloemstuken , niet als vlees wat gegaart moet worden wordt doorgegeven maar als biefstuk . Nou dat idee is zo moeilijk te begrijpen voor mensen ook vakmensen begrijpen het niet, supermarkten willen dit niet, dan moeten ze de klant gaan informeren ,daar hebben ze helemaal geen zin in. De horeca die klaagt over dure prijzen, kunnen hiermee veel goedkoper een veel beter produkt krijgen. Ook die sector is ziende blind. Ik liet een bekende kok kennismaken met mijn vlees. Sucades,bloemstukken werden als biefstuk door hem klaargemaakt . Wat die ervan vond? Hij vond het vergelijkbaar met wat hij heeft simmenthal uitgezocht voor hem. Dat blijkt dus gewoon koeievlees te zijn waarvan de haas als steak gegeten kan worden. Het zal wel maar daar kunnen zeker geen biefstukken uit de voorvoet van komen. Pas toen ik zei dat deze delen tussen de 4,50 en 6,50€ p kilo kosten werd die wakker. Die haas bij hem kost hem nl. 20€ p kilo.

Dat is mijn insteek een betere kwaliteit zodat het rendement hoger wordt. Daarbij zorgen dat alles klopt, diervriendelijk ,
Constante aanvoer, geen antibiotica , ik ga zover dat ik een smaakgarantie af geef.
Als mensen iets meer met hun vak bezig zouden zijn zouden ze zien dat goed en beter niet duurder hoeft te betekenen .
Je zou eens kunnen kijken op angus padtoral cattle op you tube, daar heb ik wat korte stukjes gezet.
Grt

[verwijderd] 4 juni 2011 16:30

www.youtube.com/watch?v=N8CUtH64_k0&a...
dit linkje zegt iets over diervriendelijk opgroeien welke kwaliteit we bedoelen etc..

of tik "Angus Pastoral Presentation"op you tube
grt

[verwijderd] 4 juni 2011 17:07

quote:
katzenkop schreef op 4 juni 2011 13:43:
[...]

Een gezond weekeind allemaal. En nu nog snel naar de markt...

|\ ...../|
( * o *)
-=(~) =--

Bedankt Kat.

Gestoofde komkommer?
Niet voor mij.

Mijn vader schreef in de zestiger jaren in zijn dagboek dat hij zo heerlijk gebakken komkommer had gegeten on Spanje.
Zal wel calabacin rebosado geweest zijn.

Komkommersoep kan ook erg lekker zijn.
Komkommersla met wakame in sanbaizusaus (een recept van Johannes van Dam) lijkt me ook wel lekker.

Tot dezelfe soort en van hetzelfde geslacht behoort de augurk.
Die vind ik in het zuur erg lekker, mits knapperig en niet te zuur.
Superieur is de augurk van het merk "Freshona - Crunchy and tangy", verkrijgbaar bij LIDL voor ik meen € 0,69 per pot. Die worden in Turkije geproduceerd en zijn erg lekker als snack waarvan je niet aankomt.

Enfin je advies heb ik opgevolgd, maar komkommers heb ik op de markt niet gekocht.
In plaats daarvan Mini-Rispentomaten; Ursprung: Niederlande, Klasse 1 . Inhalt 250g. van The Greenery te Barendrecht. Netjes verpakt op een plastic schaaltje.
5 pakketjes voor € 0,50 totaal.
Als de Duitsers en de Russen ze niet willen koop ik ze wel.

Groet.

[verwijderd] 4 juni 2011 17:17

Klink allemaal heerlijk :)

[verwijderd] 4 juni 2011 21:26

quote:
katzenkop schreef op 4 juni 2011 13:43:
[...]

Zoals beloofd heb ik het Katten & Heksen weekeinddraadje weer naar boven gehaald.
Wij wilden immers de 2000 posts nog halen met beursgerelateerde kookavonturen.
Zoveel goedkope komkommers op de markt en je durft ze niet rauw te eten? Of je wederhelft of de kids niet?

Dit recept lost alle problemen op, maar is in NL vrij onbekend:
Gestoofde komkommer (Schmorgurken in het Duits).
Neem per persoon een komkommer, spoel ze af en schil ze dun. Halveren in de lengte en het zachte deel met de pitten met een scherpe lepel eruit krabben.
Snij de helften dan in stukjes van 3-4 cm.
Neem een braad- of stoofpan met deksel. Beetje boter of olijfolie toevoegen tegen het aanbakken. Doe er een handvol reepjes mager gerookt spek of reepjes gekookte ham bij, en als je van uien houdt een ui in ringen. Even laten fruiten en dan de komkommerstukjes erbij. Zout en peper toevoegen naar smaak.
Beetje water erbij gieten. Deksel erop en weer op temperatuur laten komen.
Ongeveer 10 minuten zachtjes laten stoven, indien nodig een klein beetje
water bijgieten.
Als de komkommers zo zacht zijn dat je er met een lepel makkelijk doorheen snijdt een of twee lepels crème fraîche toevoegen en door het restant kookvocht roeren. Nog even laten inkoken zonder deksel totdat je een cremige saus hebt.
Bij worstjes of ander vlees. Net weer even een andere groente.
Als je ook nog tomaten op de kop getikt hebt: die kunnen er ook wel bij. Halveren en meestoven. Als ze zacht zijn de vellen er af trekken.

Om het "EHEC recept" compleet te maken: wist je dat je ook het binnenste van sla (dus buitenste bladeren verwijderen totdat je het stevige hart overhoudt) kunt stoven? Ca 15 minuten, en op dezelfde manier als de komkommers.

Een gezond weekeind allemaal. En nu nog snel naar de markt...

|\ ...../|
( * o *)
-=(~) =--

Mjammie nooit geweten dat Katjes zo lekker konden koken.

Durf het haast niet te vragen maar mag ik eens aanschuiven :-)

Zal ik afwassen.

Grt Haantje de Voorste

edkilb 8 juni 2011 18:21

Toch de bacterie op komkommer gevonden in duitsland in de prullebak van een besmette mens.
Wat was er eerder......het kip of het ei

voda 8 juni 2011 18:25

quote:
edkilb schreef op 8 juni 2011 18:21:
Toch de bacterie op komkommer gevonden in duitsland in de prullebak van een besmette mens.
Wat was er eerder......het kip of het ei

Zie ook het EHEC draadje:

www.iex.nl/Forum/Topic/1266303/Koffie...

[verwijderd] 1 juli 2011 10:07

quote:
justin_case schreef op 17 mei 2011 17:58:
Als DSK zou willen kan ie toch ook een of andere dure prostituee regelen, die niet te traceren is. Maar nee, een kamermeisje vlak voor het overleg met de Grieken. Blijft toch op zijn minst opvallend. Iemand die hem goed kent zei: "he may have an issue with his penis, but he's too much a gentleman to use force instead of charms". Ofwel een notoire rokkenjager, die niet brandschoon is, maar volgens deze bron niet voor aanranding aangezien kan worden. Voor wat het waard is.

Ook opvallend: als je in NewYork politie belt voor een aanranding, dan ben je over een paar dagen aan de beurt. Nu zat ie al binnen een uur achter tralies. De NewYorkse politie wist dus blijkbaar al snel wie deze man was, en trad direct handelend op. Ook dat is op zijn minst opmerkelijk. Maar conclusies trekken kan ik hier niet vanachter mijn bureau.

Twee dagen nadat zijn opvolgster bij het IMF is benoemd, blijkt het kamermeisje toch geen betrouwbare getuige...

www.depers.nl/economie/579184/Twijfel...

ffff 1 juli 2011 15:18

Dit schitterende draadje is....binnen vier maanden...vakkundig gemold.

Evenals de carrière van van DSK vakkundig gemold lijkt te gaan zijn....

Wel de moeite om nu de Amerikaanse media te volgen. En vooral de mogelijkheid: DSK wordt toch nog als Franse president gekozen en komt op bezoek in de USA....

Ze zijn er nu al druk mee......

Zaak met gigantisch veel kanten, haken en ogen.

Peter

[verwijderd] 1 juli 2011 19:03

Ongelooflijk inderdaad , je weet dat de verdediging alles zal proberen de getuige in een kwaad daglicht te stellen. Ik weet het ook niet maar stel nu dat ze zelfs crimineel zou zijn geweest , geeft dat dan recht aan DSK
om ze een beurt te geven?
Het punt is dat hij een strafbaar feit pleegt, nu wordt het gedraaid naar
het maakt eigenlijk niet uit want ze was toch ook crimineel en ze loog.

grt

[verwijderd] 1 juli 2011 19:22

[Modbreak IEX]: Gelieve op de inhoud van uw berichten te letten, bericht is bij dezen verwijderd.]

[verwijderd] 1 juli 2011 22:38

[Modbreak IEX]: Gelieve op de inhoud van uw berichten te letten, bericht is bij dezen aangepast.]

(...)

was onlangs weer eens ,na lange tijd terug) in new york.
geen graffiti meer op en in de metro's
noord van centralpark geen no-go-area meer.
heb wat appartementen in harlem en de bronx bekeken met een goede kennis die al langer een beetje rommelt in onroerendgoed in n.y. en zijn 2 appartementen bijna het gele jaar verhuurd heeft aan chinezen die hun kinderen graag een tijd voor stage naar de states sturen.
vergeleken met parijs vond ik de prijzen absoluut niet duur.
met al die steeds groter wordende groep rijke chinezen die graag het beste met hun kinderen voor hebben lijkt mij dit helemaal geen slechte investering, zeker als men een goede kennis heeft die zelf ook in n.y woont en als tijdelijke buur minimaal elke zomer naast mij woont.
lijkt mij een leuk alternatief want het beleggen van je centjes op de beurs vind ik al jaren niks.
een ieder een goed week-end.

[verwijderd] 1 juli 2011 23:09

Klinkt goed dat new york. Wat kost een appartement daar van laten we zeggen 70m2? Aan de kleur kan je zien wat je met het rund kan doen alle paarse stukken kan je een soort draadjesvlees van maken en bouillon. Maar de ontbrekende namen van de lijst weet ik ook niet

Wat is er mis met de beurs?

[verwijderd] 1 juli 2011 23:53

Rosz, ik ben even op en neer geweest naar London om 6 appartementen te bezien. Dat was tegenover die beroemde kathedraal, maar het precieze adres ben ik effen vergeten. Eentje had een mooi zwembad op dak. Dat lijkt me wel wat als een Investment voor de verhuur aan Arabierenkinders.

Het is zeker een geen no-area. Op dat soort discriminerende zaken let ik in tegenstelling tot jij niet. En ach zo drollig doe ik het niet op de beurs dus dat kan er gemakkelijk bij.

Draadjesvlees is lekker en simpel. men kope wat Riplappen, Sucadelappen en flikkert met wat boter in de pan. Daar moeilijk overdoen, lijkt mij wat overbodig.

Morgen on the plane naar New York. Mogelijk zie ik je daar wel.

Groet, Jonas

1.981 Posts, Pagina: « 1 2 3 4 5 6 ... 94 95 96 97 98 99 100 » | Laatste

Aantal posts per pagina: 20 50 100 | Omhoog ↑

Meedoen aan de discussie?

Word nu gratis lid of log in met uw e-mailadres en wachtwoord.

Direct naar Forum

Markt vandaag

AEX 931,73 +7,63 +0,83% 10 feb


Germany40^	21.948,30	+0,17%
BEL 20	4.348,97	+0,26%
Europe50^	5.366,44	+0,15%
US30^	44.458,00	0,00%
Nasd100^	21.754,60	0,00%
US500^	6.064,78	0,00%
Japan225^	38.935,60	0,00%
Gold spot	2.910,52	+0,08%
EUR/USD	1,0301	+0,09%
WTI	72,42	+2,07%