De eerste is binnen Linke! Hahaha, waar haal je het vandaan? Knap hoor.
PS:
Als tegenhanger van het zoet: :-)
'In Hollandse Nieuwe proef je het zilt'
1 jun 2010, 21:37 uur
EGERSUND (AFN) - De strenge winter is van invloed geweest op de kwaliteit van de Hollandse Nieuwe van dit jaar. De haring is dit keer minder vet dan vorig jaar, maar de Nederlandse vishandelaren voegen er direct aan toe dat de vis toen van ,,superkwaliteit'' was en dat de kwaliteit nu goed te noemen is.
,,Het extreem hoge vetpercentage van vorig jaar wordt nu niet gehaald'', zei Ton van der Plas dinsdag. Hij is de topman van rederij Parlevliet en Van der Plas, Nederlands grootste producent van haring. Maar het vetpercentage zegt niet alles over kwaliteit van de vis. ,,Alle kenmerken zijn goed,'' zegt Luc Ouwehand, een grijze eminentie in de Nederlandse haringhandel.
Volgens Leo Hoek, van vishandel A. Hoek BV in Katwijk, hoeft het lagere vetpercentage zelfs niet te betekenen dat de vis dit jaar minder smaakt, maar wel anders. Doordat er nu minder vet in zit proef je in de haring beter het zilt. ,,Je proeft de zee,'' zegt hij in het Noorse vissersplaatsje Egersund, waar de Katwijkers in deze periode van het jaar neerstrijken om er de Hollandse Nieuwe te kopen en erop toe te zien dat de haring naar Nederlands recept verwerkt wordt in de Noorse bedrijven.
En dat zullen de Katwijkers ook in de toekomst blijven doen, voorspelt Ton van der Plas. Hij denkt niet dat haring, net als bloemen, via internet en beeldschermen geveild zal worden. ,,Vis, daar moet je gewoon bij zijn,'' vinden de Nederlandse vishandelaren.